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Le foie gras, un incontournable des recettes de fêtes de fin d'année

Assiette de foie gras
En terrine ou poêlé, il y a maintes façons d'apprécier le foie gras. Photo par Dale Cruse
Le foie gras est obtenu par engraissement méthodique de l'oie ou du canard. Le gavage des oies était déjà pratiqué par les Romains qui utilisaient pour cela des figues.

Aujourd'hui les foies sont engraissés au maïs et pèsent en moyenne 700 à 900 grammes pour l'oie et 300 à 400 grammes pour le canard. On l'apprécie notamment lors des repas de fêtes en terrine, poêlé ou dans les farces et mélanges.

Meilleures recettes de foie gras et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de foie gras et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de butternut, foie gras et noisettes
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MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Si jamais vous n'avez pas encore arrêté votre choix pour l'entrée de votre menu de Noël, j'ai cette délicieuse soupe de butternut, foie gras et noisettes pour vous ! A proposer en entrée ou sous forme d’amuse-bouches si on la présente en plus petites portions, dans des verrines !
Poularde farcie au foie gras et légumes anciens rôtis
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kaderick kaderick
Ici une belle poularde des Landes nourrie au minimum 190 jours au maïs garanti sans O.G.M, élevée en totale liberté et finie au lait, ce qui lui donne un goût d’antan et rend sa chair d’un moelleux incomparable. Une recette simple, qui cuit toute seule et qui vous laissera du temps pour préparer le reste du repas, c’est pas top ça ?

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Nouveautés : des recettes de foie gras et de légumes qui changent !

Cassolette de légumes au vin jaune
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Une entrée parfaite pour les fêtes
Cappuccino de légumes verts au foie gras et à la truffe
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Et voici encore une nouvelle recette de verrines pour l’apéritif ou d'entrée qui de part son originalité séduiront vos convives pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An. C'est une recette toute simple à effectuer: une crème de légumes verts: haricots verts, petits pois et artichauts, avec une petite chantilly, quelques lamelles de truffe et de foie gras. Un délice!
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Envie de Saint Jacques au foie gras sur leur fondue de poireaux ? Découvrez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !
Velouté de panais au foie gras poêlé
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Un velouté de panais que vous pouvez décider d’agrémenter de foie gras poêlé pour les fêtes ce qui fait de lui un plat d’exception
Terrine de poulet fermier au foie gras et aux légumes
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Avez-vous envie de préparer une recette de terrine de poulet fermier au foie gras et aux légumes ? Cuisinez en suivant cette recette de légumes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Velouté de butternut au foie gras
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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de tournedos rossini ? Réalisez cette recette de foie gras et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
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Intéressé par la réalisation d'une recette de verrines de poires au foie gras ? Suivez cette recette d'épices et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
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Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais.

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